草莓氣調庫冷藏保鮮技術是目前市場上草莓保鮮時間 長的 種貯藏方式。常溫環境下草莓的保鮮期非常的短暫，僅僅2-5天就開始腐爛。但是草莓氣調庫建造技術大大增加了草莓的保鮮期。草莓氣調庫適宜的庫溫度在0℃。但是草莓氣調庫除了溫度以外，還要重視庫內的濕度，草莓通常含水分比較高， 般水分流失會導致其枯萎、皮皺。所以草莓氣調庫需要保持草莓的濕度至少在95~100％。當然氣調庫顧名思義也就是通過氣體的調節來保鮮。改變正常的空氣成分和溫濕度這是草莓氣調庫建造的核心。據實驗表明適合的草莓氣調庫的氧氣含量在10％，二氧化碳的含量在5~10％， 草莓貯藏過程中，引起品質下降的主要原因是呼吸作用、 水分蒸發和致病微生物的侵染速凍保鮮、低溫冷藏、 常溫保鮮、 熱處理、 氣調包裝、 輻射處理、 被膜處理等保鮮方法在抑制呼吸、減少水分蒸發和防止致病微生物侵染等方面的作用不盡相同,因而保鮮機理和效果存在差異。 草莓氣調庫冷藏保鮮技術與對照比， 參試的幾種保鮮方法對草莓都有 定的保鮮效果，在本試驗條件下，冷激處理和殼聚糖涂膜處理對草莓貯藏期的失重率、 腐爛率較低，可溶性糖含量、可滴定定酸含量及可溶性固形物含量較高，保鮮效果較好；氯化鈣浸果和植酸處理對維持草莓V C 、 可溶性糖、 可溶性固形物含量方面也有較好的效果；過氧乙酸處理在降低草莓腐爛率方面效果較好。另外，草莓氣調庫冷藏保鮮技術從操作難易程度看，冷激處理操作簡單，其原料就是冰塊和水，成本很低；氯化鈣浸果處理操作容易，原料在市場上容易買到，成本低廉；植酸處理操作也簡單，但其原料植酸價格相對較高， 且在市場上不易買到；過氧乙酸處理操作簡便、 價格低廉，在市場上也易購買；低溫處理要求恒溫， 需要恒溫裝置，但成本不高；殼聚糖涂膜 方面殼聚糖不易溶解，另 方面保鮮效果受涂膜均勻性的影響， 操作相對復雜， 且在市場上不易購買， 成本較高。 需要建冷庫可以咨詢上海潤爽制冷:http://www.runshuang.net/，客服熱線：400-8210270！