又到了棗子收獲的時節，草藥書籍《本經》中記載：紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能；而現代的藥理學則發現，紅棗含有蛋白質、糖類、有機酸、維生素A、維生素C 、多種微量鈣以及氨基酸等豐富的營養成份。 新鮮的大棗如果在室溫情況下，不到三五天，就會失去原有的風味和新鮮度，營養成分也大大降低，因此采取打造保鮮冷庫對大棗進行保鮮，是目前很多商戶選擇的 新型大棗保鮮方法。 棗子需要冷庫低溫貯存 南方地區高溫多濕氣， 霉暑季節環境中，棗子應使用冷庫來保鮮貯藏。 操作方法：紅棗用麻袋包裝，貯于5℃的冷庫中。 注意：出冷庫前，要 將棗子移至溫度稍高的庫房內，漸漸適應溫度后，逐步移到冷庫外。同時為防水汽在棗果上冷凝成水珠，不要馬上重新裝袋，而要攤晾，等冷凝水珠消失，再換袋包裝外運。 棗子冷庫溫濕度 通常大棗保鮮冷庫的溫度要控制在-2℃左右，相對濕度90~95%左右，因鮮棗對氧氣和二氧化碳的敏感度較高，因此大棗保鮮冷庫內氧氣不低于10%，二氧化碳不高于3%。 冷庫的衛生 在確保了大棗保鮮冷庫的溫濕度及氣體環境后，大棗保鮮冷庫的衛生也是保障棗子新鮮的重要因素。 在大棗如冷庫前， 要對大棗保鮮冷庫進行 定的消毒處理，并預 將冷庫的溫度降至0℃，在大棗入庫前也要進行 系列的篩選，確保入庫的大棗無病蟲害，以保證入庫的大棗的安全。 棗子的包裝 關于大棗的冷庫保鮮，碼垛和包裝也是非常重要的。 如果選用箱子對大棗進行包裝，每箱的重量 好控制在10kg之內，箱內要襯上聚乙烯塑料布，這里需要提醒的是，在進入大棗保鮮冷庫正式儲存之前， 要敞開箱口在庫內預冷 天時間，以確保每 顆棗子的溫度達到儲藏溫度，同時，在箱子碼垛時要留出 點間隙，保證溫度均勻。 大棗冷庫如何儲存大棗：http://www.runshuang.net/lingkuzhishi/665.html。 潤爽制冷專注建造、設計冷庫13年，擁有經驗非常豐富的建造團隊，以客戶的滿意度為 高要求。需要建冷庫-咨詢上海潤爽制冷:http://www.runshuang.net/，客服熱線：400-8210270！